♪ 塩茄子の大葉肉巻きのお弁当 ♪ oishii

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                                                       塩茄子の大葉肉巻き
                                                          出汁巻き卵
                                                      ブロッコリーの胡麻和え
                                                           海老チリ
                                                       カボチャの茶きん絞り
                                                        パプリカの甘酢漬け
                                                          ニンジンサラダ
                                                           おにぎり

                                                           柿・ブドウ


     
                                                     
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  おはようございます☀
  ここ数日、一気に「冬」という感じになりましたね
  冬生まれなのに冬が苦手な私には辛い季節になりました(>_<)
  でも、秋から冬って美味しいものが沢山あるんですよね~
  食いしん坊の私は寒さを忘れるくらい食べて、この冬も乗り切ろうとおっています(熊か?)


  < 塩茄子の大葉肉巻き >

   1) 茄子は3cmくらいの拍子切りにして塩をふりかけてしばらく置いておく
   2) 豚肉の薄切りを何枚か重ねておき、その上に大葉→しんなりした茄子(塩が効き過ぎの時はサッと水で洗う)を置きグルグル巻く
   3) 焼き付けた後、酒、濃口醤油、みりん、砂糖、生姜の絞り汁で甘辛く味付けして最後に強火にして照りを出す
  

   ※ 茄子が残ったら一緒に炒めても美味しいですよ~(^o^)

   
     ちょっと色合いは悪いのですが茄子と大葉が豚肉と良く合って、お弁当にも良いおかずだと思います
     豚肉はあまり厚いと中に火が通りにくいので、私は しゃぶしゃぶ肉を何枚も重ねて使う事もあります
     よかったらお試しくださ~い(^^)

    
  


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                                                   北海道は雪マークがついてました☃
                                                      全国的に寒くなりそうですね 
                                                 みなさんどうぞ良い週末をお過ごしください♪






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by ramaman | 2014-11-15 09:17 | お弁当
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